विटामिन कार्बोनिक पदार्थ होते है जो हमारे शरीर को आवश्यक होते है विटामिन कहलाते हैं।
विटामिन की खोज किसने की थी?
विटामिन की खोज कासिमिर फंक ने साल 1911-12 ने की थी।
विटामिन के प्रकार
विटामिन के दो प्रकार होते हैं पहला जल में घुलनशील विटामिन (Water Soluble Vitamins) दूसरा वसा में घुलनशील विटामिन (Fat Soluble Vitamins) होते हैं।
1. जल में घुलनशील विटामिन (Water Soluble Vitamins)
ऐसे विटामीन जो जल में घुले रहते हैं और इस प्रकार के विटामीन तेलीय पदार्थ में अविलेय होते हैं इसलिए इन्हें जल में घुले विटामीन कहते है.
उदाहरण: विटामिन बी और विटामिन सी होते हैं तथा विटामिन बी के अलग अलग प्रकार होते हैं जिसे Vitamin B Complex कहते हैं
Vitamin B Complex
विटामिन बी कॉप्लेक्स :
- विटामीन B1
- विटामीन B2
- विटामीन B3
- विटामीन B5
- विटामीन B6
- विटामीन B7
- विटामीन B9
- विटामीन B12
Vitamin B1
विटामीन बी 1 जल में घुलनशील विटामिन हैं
Vitamin B1 का कैमिकल नाम थाइमिन (Thiamine) हैं।
Vitamin B1 की कमी से होने वाला रोग - बैरी-बैरी जिससे पेशी में ऐठन आ जाती हैं।
Vitamin B1 के स्रोत - मांस, हरी सब्जियां, खमीर, फलियां, काजू और चावल आदि में विटामीन बी 1 पाया जाता है।
Vitamin B2
विटामीन बी 2 जल में घुलनशील विटामिन हैं जिसे पीली विटामिन के नाम से भी जाना जाता है।
Vitamin B2 का कैमिकल नाम का कैमिकल नाम राइबोफ्लेविन है।
Vitamin B2 की कमी से होने वाला रोग - किलोसिस (Cheilosis) जिसके लक्षण : मुंह के कोनों का फटना, मुंह में छाले हो जाना।
Vitamin B1 के स्रोत गाय का दूध, मटर, मांस, मुगफली और हरि सब्जियां आदि।
विटामीन बी 3 (Vitamin B3)
रसायनिक नाम - नियासिन या निकोटेनिक एसिड
विटामीन बी3 की कमी से होने वाले रोग: पेलेग्रा (pellagra) हैं और इसे 3D रोग भी कहते हैं क्योंकि इससे डायरिया, याददस्त खो जाना, त्वचा रोग आदि के कारण 3D रोग कहते हैं।
Vitamin B1 के स्रोत - हरी सब्जियां, मशरूम , ब्रोकली, मांस और अंडे।
विटामीन बी 5 (Vitamin B5)
Chemical name : Pentatonix acid
विटामिन b5 की कमी से होने वाले रोग:
विटामीन बी 6 (Vitamin B6)
CHEMICAL NAME : Pyridoxine ( पायरोडॉक्सिन
Vitamin B6 की कमी से होने वाला रोग - एनीमिया (Animia) जिसमे खून की कमी
स्रोत - हरी सब्जियां, सूखे मेवे, मछली, अंडे और फल जैसे अनार में
विटामीन बी 7 (Vitamin B7)
इसे H vitamin के नाम से भी जाना जाता हैं
रसायनिक नाम :- बायोटिन (Biotine
रोग:- त्वचा रोग और बालों का झड़ना और सफेद होना।
स्रोत: हरी सब्जियां, मिल्क, अंडे, अंडे का पीला भाग, राजमा आदि।
विटामीन बी 9 (Vitamin B9)
रसायनिक नाम: फोलेट (Folat) या फॉलिक एसिड
विटामीन बी 7 की कमी से होने वाले रोग - Megaloblastic Anemia जिसमे आरबीसी का आकार छोटा हो जाता है और फट जाता है।
स्रोत : ब्रोकली, हरी सब्जियां , मांस, फल और ड्राई फ्रूट्स
विटामीन बी 12 (Vitamin B12)
इसे नीली प्रोटीन भी कहते हैं।
इसका रसायनिक नाम : Cobalamin या Cobalt Containing Vitamin
विटामिन बी12 की कमी से होने वाले रोग - प्राणघाती (Pernicious Anemia) जिससे आरबीसी में ऑक्सीजन की कमी हो जाती हैं।
स्रोत : ब्रोकली, हरी सब्जियां , मांस, फल और ड्राई फ्रूट्स।
विटामीन C।
यह भी जल में घुलनशील विटामिन हैं विटामिन सी fat soluble vitaminsका रसायनिक नाम एस्कार्बिक अम्ल (Ascorbic Acid)
Vitamin C की कमी से होने वाला रोग स्क्रवी (Scarvey) जिससे मसूड़ों में खून निकलने लगता है।
स्रोत: खट्टे फल, हरी सब्जियां, आंवला, सेब, मीठा संतरा और नींबू, पपीता।
घाव भरने में (Wound healing)
प्रतिरोधक शक्ति (Immunity) प्रदान करती हैं
अधिक तापमान पर नष्ट हो जाती हैं।
मस्तिष्क को सक्रिय रखती हैं।
वासा में घूलानशील विटामिन (fat soluble vitamins)
इस विटामिन को KEDA के नाम से भी जाना जाता है। क्योंकि इन में चार प्रकार के विटामिन होती है। विटामीन K, E, D और A
विटामिन के (Vitamin K)
विटामिन K का रसायनिक नाम - Phytonadione
विटामिन K की कमी से होने वाला रोग - रक्त का थक्का नही जमना ( Blood Clotting in not Done)
स्रोत: फल जैसे केला और वेजिटेबल जैसे गोभी, मांस
विटामीन E (Vitamin E)
विटामिन E का रसायनिक नाम -टॉकोफेरल(Tocopherol) और इसे अन्य नाम से भी जाना जाता है - प्रजनन विटामिन (Reproductive Vitamin) और सौंदर्य विटामिन (Beauty Vitamin)
विटामिन E की कमी से होने वाला रोग- पुरुषों में नपुसंगता और महिलाओं में बामपन
स्रोत: पानी वाले फल व सब्जियां जैसे तरबूज, खीरा, नारियल, बादाम, अंकुरित अनाज।
विटामिन D
इसे हार्मोन विटामिन भी कहते हैं। और विटामिन डी का निर्माण त्वचा स्वयं करती हैं।
विटामिन D का रासायनिक नाम - एग्रोकैल्सिफेरॉल
विटामिन D की कमी से होने वाला रोग - रिकेट्स जिसे सुखा रोग भी कहते हैं यह रोग बच्चो में होता हैं।
Osteomyelitis व्यस्को में होता हैं
स्रोत: सूर्य का प्रकाश (धूप) Sunlight, मछली का तेल, दूध, और मांस, लीवर
विटामिन A
विटामिन ए का रासायनिक नाम - रेटिनॉल
विटामिन A की कमी से होने वाला रोग -
- रोतोंधी (Night Blindness),
- शुबकता - काले धब्बें
- Keratomalacia : धुधला पन
स्रोत : गाजर, माखन, पपीता और शिमला मिर्च।
निष्कर्ष
इस पोस्ट में बताया गया है विभिन्न प्रकार के विटामिन और विटामिन की कमी से होने वाले रोग साथ ही उनसे स्रोत के बारे में भी बताया गया है अगर आपको यह पोस्ट अच्छी लगीं हैं तो इसे जरूर शेयर करेगा ताकि कोई भी स्टूडेंट विटामिन को सरल भाषा में जान पाए धन्यवाद मिलते हैं next टॉपिक के साथ
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